肾豆和芸豆的区别(白腰豆是种子还是果实)

冰箱清"库存"!哈哈,有好货,做个我最拿手的酱肉爆芸豆吧!

[文]笨小朱聊美食

食材:酱肉100克\芸豆250克。

酱肉爆炒长芸豆,酱香豆清香齿颊留香!早饭就做这道菜

调料:大蒜2瓣、生姜适量都切成末,红椒半只切丁、油、盐、葱花、胡椒粉适量。

酱肉爆炒长芸豆,酱香豆清香齿颊留香!早饭就做这道菜

做法:

1、酱肉洗净切成薄片。

酱肉爆炒长芸豆,酱香豆清香齿颊留香!早饭就做这道菜

2、锅里加水,放一勺盐,水开把芸豆放进去焯水3分钟。

酱肉爆炒长芸豆,酱香豆清香齿颊留香!早饭就做这道菜

3、捞出锅过凉水后切成菱形的片。

酱肉爆炒长芸豆,酱香豆清香齿颊留香!早饭就做这道菜

4、锅里下油把葱、姜、蒜炒出香味。 5、把酱肉下锅翻炒两分钟后放入芸豆翻炒。

6、放入少许盐,酱肉比较咸,切记放盐的时候一定不能放太多,免得炒超出来到菜过咸。然后放入红椒丁

酱肉爆炒长芸豆,酱香豆清香齿颊留香!早饭就做这道菜

7、翻炒均匀即可出锅。

酱肉爆炒长芸豆,酱香豆清香齿颊留香!早饭就做这道菜

凭啥总是你当主角?今天该轮到我了哈哈,一边呆着去吧!

酱肉爆炒长芸豆,酱香豆清香齿颊留香!早饭就做这道菜

总结:酱肉先用水泡几个小时去掉一些咸味,多摄入盐份对我们的身体毕竟不好。芸豆焯水可以去掉其中的草酸,草酸会阻碍人体对钙的吸收。

饮食小贴士

一、芸豆:

1、芸豆(俗称二季豆、四季豆、菜豆、白肾豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆、),豆科科菜豆属,一年生、缠绕或近直立草本。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植,比较耐冷喜光属异花授粉、短日照作物,芸豆根系发达,叶绿色,互生,心脏形,花为虫叶形花,总状花序,花梗长15-18厘米。开花多结荚少。它营养丰富,蛋白质含量高,即是蔬菜又是粮食,还可作糕点和豆馅,是出口创汇的重要农副产品。

由于芸豆营养丰富,因此食用方面,老少皆宜。但要注意不能生食或者食用半生不熟的芸豆,主要由于鲜芸豆中含皂甙和细胞凝集素,皂甙存于豆荚表皮,细胞凝集素存于豆粒中,食后容易中毒,导致头昏、呕吐,甚至死亡[3]。

2、酱肉:

“菊有幽芳,枣有灵黄,月明下,小院厨房。把鲜活料,兑药材汤,看灶火红,大厨累,二厨忙。老辈功夫,后辈传扬,学来了,南北专长。通宵打理,直到晨光,道汁其浓,色其美,味其香。”这首词牌是“行香子”的宋词,形容的是老北京胡同里的酱肉作坊。

酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观、风味浓郁的特点,入口鲜美甜咸,清香生津,肥而不腻,越品越浓,在中国具有悠久的加工和食用历史

民间制作酱肉的方法:

1、做酱肉要选择肥肉较多的五花肋条肉,肉先改刀成条状方便入味和风干,如果有骨头先剔除。软骨可以保留。

2、原料先混合均匀,然后抹在肉上,入冰箱腌制三天,中途不时取出翻动,把酱料抹在朝上的那一面。

3、三天后用粗针穿引线,把肉悬挂在阴凉通风处大约7天,时间不要过长,以免瘦肉部分过于柴,在触摸肥肉时,手指上略留下油脂的痕迹,整块肉捧起嗅闻,没有生肉的腥味,只剩下酱香,就是酱肉制作成功的标志了。

申明:本文图片均为原创,如需转载请注明出处!

消费指导:酱肉爆炒长芸豆总价在8元左右,将香扑鼻,是道很爽的下饭菜呢!

下期预告: 西北游子最爱吃的家乡菜!

酱肉爆炒长芸豆,酱香豆清香齿颊留香!早饭就做这道菜

想知道这道菜怎么做,赶紧点击“”吧,明天您就知道啦!

爱生活,爱美食,我是今日头条原创图文作者笨小朱聊美食,欢迎您的阅读,如果喜欢请点击,笨小朱会每天为您奉上优质原创美食文章!

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时候联系我们修改或删除,多谢。

您可能还会对下面的文章感兴趣: