懒人版糖醋排骨(我的懒人糖醋排骨)

懒人版糖醋排骨(我的懒人糖醋排骨)我的懒人糖醋排骨,不焯水不炒糖色,简单易学做,只要记好这4点


我的懒人糖醋排骨,不焯水不炒糖色,简单易学做,只要记好这4点。

糖醋排骨是儿子经常点名要吃的,酸甜可口的糖醋排骨确实很招人喜欢,看着那红亮的色泽就让人直咽口水。这盘菜在外面饭店点可不便宜,不过味道可口,而且是一道由来已久的传统名菜。无锡糖醋排骨名声响遍全国各地,很受欢迎,色泽红亮,味道鲜香,肉质也是非常酥烂,刚入口是酸中带甜,再嚼是咸中带甜,一旦尝过就很容易让你停不来。

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无锡的糖醋排骨是很香很好吃,但我的私房糖醋排骨也不差,酸甜可口,儿子最喜欢了。我想了好久的排骨汤总是做不成,每次都会临阵倒戈成糖醋排骨,每次一吃糖醋排骨我都会收到一堆彩虹屁:“哇,妈妈做的糖醋排骨太好吃了,我太爱你了”,说全不忘涂我一脸的口水。我做糖醋排骨是不炒糖色的,而且排骨也不焯水,看到这儿你是不是很疑惑,担心这样做出来的排骨有异味。放心我敢这样偷懒是有原因的,保证不会有一点点的异味。

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不焯水的排骨做出来肉质更香嫩好吃,但要提前用浸泡的方法去除血水,不然会有腥味的。另外就是这个醋最好用米醋,别用陈醋,味道太重会影响口感。我的糖醋排骨的做法还是挺简单的,很适合新手学做,只要调好糖醋汁,这个成功率会是百分百的。今天又一次将准备烧汤的排骨做成了糖醋排骨,一斤排骨一顿全吃光了,真是太香了,现在就将我的懒人糖醋排骨分享给大家,简单好学。

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【糖醋排骨】

所需食材:

猪肋排500克、生姜1块、小葱头3个、八角1个、生抽2勺、老抽2勺、白糖3勺、米醋4勺、料酒2大勺、熟白芝麻适量。

具体做法:

1、将新鲜的肋排剁成寸段,用清水浸泡2小时,中途换一次水,最后用清水洗净,控干水分备用 。

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2、调糖醋汁,将生抽、老抽、白糖、米醋放到一起搅拌均匀 。再将姜葱分别洗净切好。

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3、锅中适量的油(热锅冷油),放入姜葱和八角一起炒出香味。

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4、倒入排骨翻炒均匀,这样做可以封住肉汁和骨髓,让做出的排骨更酥烂多汁。

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5、加足量的开水(不要加冷水),再倒入调好的糖醋汁和料酒,大火煮开。

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6、煮开后如果有泡沫就用勺子撇去,然后转中小火焖煮30分钟左右,汤汁变浓稠 。

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7、煮到排骨酥烂入味,最后收一下汤汁就完成了。

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出锅装盘后,撒上白芝麻立刻让颜值提高了一档。我的独家糖醋排骨做好了,看起来红亮诱人有,吃起来不油,酸甜可口超开胃。这算是一道比较高档的家常菜了,我这个懒人方法做出来的成品倒是非常不错,有颜有值。最后再帮大家总结一下这个懒人糖醋排骨的4个要点:一、不焯水,用浸泡的方法洗去血水。二、糖醋的比例一般为3:4。三、一次性加足开水,这样做出来的排骨不柴。四、醋用香醋或米醋,不要用陈醋。好了,我的懒人糖醋排骨就分享到这里了,喜欢的可以安排起来了。

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