厦门的特色小吃(吃过这25种小吃,才算得上真吃货)

厦门的特色小吃(吃过这25种小吃,才算得上真吃货)

许多不熟悉厦门的人一提起小吃,脑子里只有一个想法:沙茶面。没错,沙茶面是厦门小吃的代表,但这的美味可不止有沙茶面。

在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


一年365天,厦门总能以各种美食撑爆你的胃。饱肚的、解馋的...不仅味道勾心勾胃,品种上也是花样繁多。

在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


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在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


小编特地整理了一份《在厦必吃小吃名录》。吃过这25种,你才算真正的老饕!

1、芋(ǒ)包

在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


芋包是老厦门人过年必吃的小食。讲究的芋包必须选用生槟榔芋,去皮手工磨成浆,再包上满满的馅料。

在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


香菇丁、豆干、肉末……近乎芋泥的表皮口感绵软,地道的吃法会配上菜头酸、芫荽、厦门辣酱和芥末,咸咸甜甜的口感怎么吃都不会腻。


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芋包王闽南茶楼

地址:大元路27号


2、碗仔糕

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好料菌的记忆里,碗仔粿时常都是和芋包一同出现的,每次嘴里一馋,就跑到小摊前,先拿一个“碗仔”。

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小签一挑,加了鹌鹑蛋、肉泥的米浆就颤巍巍地被挑逗起来,一吃往往都要两三个才能解馋。


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无名碗仔糕

地址:翔安新店泰禾天街广场旁(路边摊)


3、韭菜盒

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传统的韭菜盒用面粉拌猪油做皮,再包上韭菜、豆干、笋、瘦肉、萝卜...多种食材,皮薄、料足,从油锅里出来就是一股鲜香。

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趁热咬下,层层叠叠的外皮酥得满嘴掉渣,馅料的汁水缠绕进酥皮,满口都是韭菜清新的香气。


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祝好韭菜盒

地址:杏林杏西路13号


4、烧肉粽

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相比南北的甜咸之争,在厦门人心中,一颗粽子好吃的标准必须是:料足味浓。香菇、五花猪肉、虾干、粟子、干贝,再豪气地塞入一整颗咸蛋黄。

在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


蘸上一抹红艳的甜辣酱,香粘的糯米包裹着咸鲜的馅料,满嘴油润鲜香。


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榜西民扁食

地址: 思明区金榜西路8号-124店面


5、面线糊

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闽南一带都有面线糊。厦门的面线糊基本还保留着面线的形状,汤底多加猪血和白胡椒。

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大肠、海蛎,最好再点一份刚出锅的油条。油条蘸着热汤,爽滑又顺口,热腾腾地暖到心里。


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阿玲面线糊

地址: 溪岸路63号之1


6、花生汤

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厦门人对花生汤的喜爱不用多说,大街小巷,无论早餐、夜宵或下午茶,一碗软烂的花生汤总能讨人喜欢。

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现打一颗鸡蛋,蛋液缠绕着汤水绽放成美丽的蛋花。花生绵软得几乎入口即化,喝起来有十足的蛋香味~再点上甜糯香口的炸物,完美!


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美珍彩虹花生汤

地址:厦港新村(华侨中学附近)


7、麦奶

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很有老厦门味的麦奶,香甜又营养,还可以自由混搭花生汤和鸡蛋,升级为华丽版。

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带着颗粒感的麦奶有种谷物的香甜,喝上一口浓稠的甜糯,瞬间元气满满。


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亚本麦奶

地址: 开元路158号(近八市)


8、麻糍

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麻糍是把糯米蒸熟捣碎后制成。软糯的团子,滚上砂糖和熟黄豆粉、花生末、芝麻末等,有的还会包上咸馅。

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软软糯糯、有甜有咸,阿公们常常买来当茶配。这种质朴简单的甜蜜,却能直击心底。


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亚美手工麻糍

地址: 灌口老街137号


9、土笋冻

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外地人眼里的黑暗美食,本地人吃了会上瘾。

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凝固在土笋冻里的怪东西,其实是“沙虫”,用多种原料调配出的独特酱料,配上酸萝卜和香菜,酸甜可口。


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老二市土笋冻


10、海蛎煎

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吃海蛎煎没有什么特别的讲究,最大的秘诀无非也就两个字——“tàn xīe”。

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海蛎新鲜,鸡蛋滑嫩,地瓜粉粘粘软软的,配上甜辣酱,那味道又鲜又香。


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莲欢海蛎煎

地址:思明区中山路局口街局口横巷33号之2

11、沙茶面

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曾有人夸张地说,厦门的空气都是沙茶味的。硬要说哪家最好吃,怕是打破脑袋也争不出个结果。

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面条顺口爽滑、汤头甜中带辣,搭配上各种丰富的码料,一份让人心满意足的沙茶面一定是汤头浓郁、回味醇厚。


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四里沙茶面

地址:思明区湖滨四里14号之3号


12、姜母鸭

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在老厦门人的眼里姜母鸭可绝对是实打实的硬菜,姜片一煲,香味就溢满了整个屋子。

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焖在砂锅里的鸭肉炖的很烂,轻轻一戳,骨肉就分离开来了。肉质紧实,皮香微肥,配稀饭还是煮面,都是一流。


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时和利姜母鸭

地址:思明区民族路53号之一


13、鸭肉粥

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厦门的鸭子活着不容易,每一只都活在是今天被吃还是明天被吃的恐惧里。要说主食里最常见的,还是鸭肉粥。

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鸭汤泡着大米、再掺上糯米慢火熬煮,看似颗颗分明的鸭肉粥,其实软糯绵密,还可以过分地点上鸭腿、大肠、鸭胗...撑起一天的幸福感。


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浮屿大同鸭肉粥

地址:小学路31号之18-1


14、冬粉鸭

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冬粉鸭同样也是十分日常的吃法,鸭肉内脏、下水...能加的码料可不少。

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汤里一般还会加冬菜和姜丝提味。醇香的鸭肉、鲜甜的鸭汤、配上细白如银丝的米粉,吃起来很有饱足感。


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槟榔明丽小吃店

地址:槟榔东明路138号


15、扁食

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扁食占据厦门早餐的半壁江山,撒上榨菜丁、虾米、胡椒粉,加一勺香喷喷的辣油,开启一整天的神清气爽!

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大骨汤浸润出不一样的鲜甜,爽滑的面皮,饱满香口的肉馅。一碗下肚,暖到心底!


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美邻扁食

地址: 豆仔尾路


16、拌面

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说到扁食就不得不提拌面。在厦门,从小孩到老人,对于这两样的喜爱,都是不言而喻的。

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花生酱、甜辣酱,拌匀之后吸溜一筷,这种有点黏糊的香甜,老厦门的胃最懂。


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局口拌面

地址:局口街思明南路横巷内


17、虾面

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比起沙茶面的闻名遐迩,虾面显得格外低调,更多是本地人才知其奥秘!

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狗虾熬制的汤底,闻着就自带鲜甜。漂着红亮虾油的虾面,喝一口热汤从头热到脚。


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阿西虾面

地址:长寮巷4号(思明北路交叉口红绿灯背后)


18、酸笋面

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说到厦门的“黑暗系美食”,酸笋面必须有姓名!爱它的人爱之入骨,不吃的人避之不及。

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独特的酸味,酸得浓烈而滚烫,一碗入嘴,痛快得五脏六腑都为之一振,特别适合深夜解酒的时候来一碗。


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高阿二酸笋面

地址:思明北路40号后门


19、五香条

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五香虽不是厦门特产,但逢年过节总少不了它的身影。豆皮裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,下油锅炸至焦黄。

在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


金灿灿的一上桌,就散发出好吃的光辉。外皮薄脆酥香,肥瘦兼而有之的馅料带吃起来香嫩可口...蘸上厦门甜辣酱,吃多也不会腻。


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阿杰五香

地址:开禾路111号


20、葱糖卷

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几乎销声匿迹的咸甜酸,成就了几代人的记忆。一卷合格的咸酸甜,除了油葱糖还要放上香菜、最后把花生碎和肉松也均匀地撒上。

在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


菜头酸的脆爽与油葱糖的软糯彼此缠绕,有酸有甜还有一点咸。


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老郭油葱糖薄饼

地址:镇邦路65号前的小摊(陈佳甜品门口)


21、海蛎饼

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两把铁勺,抹上面糊,加料,再盖上面糊,香喷喷的海蛎饼这样酥脆起来的。

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刚出锅的海蛎饼最好吃,忘记什么卡路,趁热往嘴里塞。烫口的面糊和了胡萝卜丝和葱末,又嫩又糯,当然,还有滑嫩饱满的海蛎。


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万英海蛎饼

地址: 角滨路45号


22、春卷

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厦门人喜欢需要自己动手才能吃到嘴里的那一份体验感,薄饼可绝对能够满足了。

在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


包菜、豆干、海蛎...讲究些的海苔、肉松、贡糖等十来种料都要包进去,皮薄馅多的春卷,一条肯定不过瘾。


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阿卿春卷

地址:思明区中山路局口街8号


23、同安封肉

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方方正正的封肉红亮鲜香,寓意美好,通常是婚宴喜庆时的必备菜。

在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


油亮的封肉皮脂软糯,入口即化,酥烂的瘦肉嚼着也十分香口不腻,就算不是爱吃肥肉的人也无法抵挡!


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聪辉同安封肉

地址: 大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁


24、满煎糕

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满煎糕对厦门人来说是有魔力的。看着一锅热气腾腾的满煎糕被整块捧起,在烟雾缭绕中瞬间被切块装袋,一天中最熟悉的烟火气,就从这一刻展开了。

在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


最常见的有花生、芝麻、红糖三种口味,香甜柔软,要是再配上一杯海堤铁观音,我得夸你一句:在行!


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八市钟丽娟满煎糕

地址:思明区营平路12-14号


25、麻辣烫

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和其他地方的麻辣烫不同,厦门麻辣烫是独具一格的干拌型,荤炸素煮,再拌上花生酱或是沙茶,每一口都有滋有味的。

在厦门,吃过这25种小吃,才算得上真吃货


关于麻辣烫的传说总是不少,阿姨家、桥底、好记缘...每个人心里都有一个No.1


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