卤肉怎么做(四川卤肉的做法及配料)

卤肉怎么做(四川卤肉的做法及配料)

小编是个食肉者,顿顿都离不开肉,一顿不吃肉就不舒服。在品尝了众多肉类佳肴后,小编最喜欢的还是卤肉,无论是做成卤肉饭或是夹饼,其香味都让人难以忘记。要论小编吃过的卤肉里谁家做的做好,那铁定是小编的姥姥了,记得小的时候,在姥姥家每天吃一点卤肉就着馒头,就感觉自己很幸福。前不久,小编回了一次老家,特意向姥姥学习了卤肉秘方,据姥姥说这秘方可是老祖宗传下来的,做出来的卤肉喷香可口,酥嫩入味,而且做法超简单!小编学会后,给朋友们做了几次,就连营养师大乔都夸小编的手艺好!下面小编就将这款卤肉的具体做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

卤肉

老祖宗传下的“卤肉”秘方,喷香可口,酥嫩入味,做法超简单


By 泰福高TAFUCO

配料:

猪肉 适量、陈皮 适量、香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、茴香 适量、花椒 适量、白芷 适量、山楂 适量、姜末 适量、酱油 适量、料酒 适量、温水 适量、精盐 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、姜片 适量

烹饪步骤:

1.将准备好的大料放入温水中 浸泡半小时

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2.猪肉浸泡清洗干净,切大块 倒入姜末、料酒、酱油,搅拌均匀 腌渍2小时以上 天热须放冰箱,天冷放室外即可

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3.内锅置于热源上

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4.内锅加油,放入姜片、大蒜、干辣椒 翻炒煸出香味

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5.加入腌制好的猪肉,翻炒至肉变色

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6.加入浸泡好的大料、适量温水、酱油、盐 搅拌均匀

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7.盖好盖子,烧开,持续10分钟

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8.将内锅放入外锅,盖好盖子 焖30分钟即可

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9.取出卤肉,洒上葱花,享用美食吧

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烹饪小贴士:

1、这款卤肉以香辛料和肉为主要原料加工而成,其成品质地适口、润而不腻,不但营养丰富,还能开胃健脾、促进食欲,是老少皆宜的美味佳肴;

2、传统的卤肉做法需要较长时间的炖煮,对于上班族来说过于耗时耗力。因此小编将这个卤肉秘方改良采用焖烧锅制作,只需烧开卤水10分钟,便能可以离火自煮,解放双手,既省电又省时省力;

3、猪肉营养比较全面,含有钙、蛋白质以及铁质元素,适当食用猪肉可以起到一定的增强免疫力以及抗病能力的功效。


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