花生哪里有(炒花生)

作为必不可少的下酒菜,花生米是传统的民间素食之一,很多厨师都讲究花生米冷油下锅,其实在我的家乡潮州,还有一种较为好吃的做法。

潮州的祖祖辈辈都是勤俭节约,不会随意浪费食物,所以就相对注重对食物的研究。今天,我将自己农庄酥脆花生米,制作方法,推荐给朋友们。

潮州农庄花生米:热油下锅,熄火翻炒,还要注意冰箱的使用

潮州农庄花生米:热油下锅,熄火翻炒,还要注意冰箱的使用

首先,花生米不能过水清洗,用吹风筒吹去表皮的灰尘,一边吹一边用手不停的抖动,尽量将花生米面上的灰尘,吹干净。

潮州农庄花生米:热油下锅,熄火翻炒,还要注意冰箱的使用

往锅里加入食用油,油的高度1.5厘米左右,起火之后油温在100度左右,之后熄火,再倒入花生米,然后快速翻炒,制至油温冷却下来,不再沸腾为止。

潮州农庄花生米:热油下锅,熄火翻炒,还要注意冰箱的使用

将熟花生米装进盘子里,等待5分钟后,加入孜然粉和少量食盐,用勺子将熟花生米搅散.盐和孜然粉搅伴均匀。

潮州农庄花生米:热油下锅,熄火翻炒,还要注意冰箱的使用

这个时候,熟花生米还不能食用,要将它达到色香味俱全,就必须将它彻底的放凉,大约20分钟后,将熟花生米放入冰箱,6至8度左右的温度即可,10分钟后就可以取出。

潮州农庄花生米:热油下锅,熄火翻炒,还要注意冰箱的使用

这时候你会发现,熟花生米别有一番风味,不仅香脆可口,而且风味浓郁。

潮州农庄花生米:热油下锅,熄火翻炒,还要注意冰箱的使用

潮州农庄花生米:热油下锅,熄火翻炒,还要注意冰箱的使用

在家有闲置时间的朋友们,不妨动动你的一双巧手,给自己增添一份美食的风景线。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时候联系我们修改或删除,多谢。

您可能还会对下面的文章感兴趣: