饺子蒸多久(粉面饺子蒸多长时间)

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“蒸饺”,喜欢这道菜的朋友欢迎我。

导语:蒸饺好吃有窍门,学会3个小技巧,蒸饺又香又软,放凉了也不发硬

饺子可水煮亦可蒸着吃,但不同的吃法,和面也各不相同,尤其是做蒸饺的时候,如果面做不好,饺子便容易出现皮干硬的情况,其实想要蒸饺好吃并不难,学会其中的小窍门,做好的蒸饺又香又软,即使放凉了也不会发硬,这样的蒸饺一点不输饭店的,下面我便会将蒸饺的做法详细分享给大家,将饺子皮做好了,不管搭配什么馅都行,这次我要分享给大家的是一款韭菜鸡蛋素馅的蒸饺,喜欢的便可以着手学习。

为啥饭店做的蒸饺不干硬?学会3个窍门,蒸饺香又软,凉了也不硬

韭菜鸡蛋素馅蒸饺的做法:

备用食材:韭菜1把,鸡蛋4个,木耳1小把,虾皮少许,食盐2克,面粉200克;

为啥饭店做的蒸饺不干硬?学会3个窍门,蒸饺香又软,凉了也不硬

制作过程:第一步,面粉中分次少许加入开水,先用筷子搅拌成絮状,待不烫手的时候,揉成一个面团,用保鲜膜包裹好松弛20分钟的时间;

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第二步,韭菜摘洗干净,控水后,切成丁,放入一个大碗中,先加上2勺食用油,拌均匀,炒锅中添上食用油,烧热后,先将虾皮放入锅中小火煸香;

为啥饭店做的蒸饺不干硬?学会3个窍门,蒸饺香又软,凉了也不硬

第三步,盛出虾皮,重新给锅中添油,淋入鸡蛋液划散炒熟,盛出待用,木耳泡发后切成丁,将所有的食材混合,加上食盐和花椒粉调味;

为啥饭店做的蒸饺不干硬?学会3个窍门,蒸饺香又软,凉了也不硬

第四步,再加上一点点香油,拌均匀,馅料便做好了,松弛好的面团移至在案板上,整理成小面团子,放入馅料,按照个人的喜好捏好,饺子胚子分别做好后;

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第五步,在锅中添上水,将饺子摆放在铺上笼布的蒸屉中,大火烧开后,继续蒸8分钟的时间,饺子便蒸熟了,关火焖2分钟,出锅。

小编总结:不论是蒸饺还是水饺,我都更爱韭菜鸡蛋馅的,虽说平常不太喜欢吃生韭菜,但将其做成馅,包饺子或者是做馅饼,我都能吃得非常香,这款韭菜鸡蛋馅的蒸饺,我家时不时便会做一次,香又软,特别好吃,而且即使放凉了也不会发硬,用其当作早餐吃亦或是正餐吃都是不错的选择,做好的蒸饺可以直接吃,亦可蘸着蒜泥汁,怎么吃都行,喜欢吃蒸饺不用总是去饭店,自己在家做简单更省事。

烹饪小技巧:

1、想要蒸饺不干硬,需要记得和面的时候用开水,将面筋烫软,降低了面粉的硬度,做好的蒸饺便会特别的柔软,刚出锅的蒸饺特别香软,即使放凉也不会发硬,这也是饭店做蒸饺常会用到的方法;

2、面团松弛也是非常关键的,揉好的面团需要静置半个小时左右的时间,让其发挥延展性,擀饺子皮会更加方便些,韭菜的水分多,为避免包饺子破皮,需要事先拌上食用油形成油膜,便可避免其出水;

3、所有食材炒熟并且放凉后再混合,因为热气同样也会让韭菜出水,需要等到要包饺子的时候再加盐调味,蒸饺冷水上锅,一般8分钟的时间就足够了,具体操作需要灵活掌握,关火后需要虚蒸几分钟,做好的蒸饺更加饱满。

掌握这3点小窍门,蒸饺香软,不干硬,如果你也喜欢吃蒸饺,欢迎收藏学习蒸饺的这个做法,或者是将其分享给更多需要的人!

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