台湾有什么好吃的(台湾代表美食)

台湾十大令人垂涎的特色小吃,看着就流口水,最后一个让你想不到

台湾十种令人垂涎的特色小吃,看着就流口水,有你喜欢吃的吗

不论是哪个地区,哪个国家,都会有自己独特的美食佳肴,台湾也不例外,它是有名的美食之都,很多好吃的美食都是从台湾传到大陆市场,台湾美食包罗万象,融合了闽南、潮州、客家、日本等饮食文化,已然成为台湾名片之一。

台湾汇聚着来自中国各地的人们,他们带来家乡的饮食,特别具有闽南特色的美食,散落在民间的小吃成千上万,那些满怀诚意的传统小吃就“藏”在台湾街头巷尾的店铺中,与当地食物和烹调相结合后,发展出独特的美食料理。

台湾十种令人垂涎的特色小吃,看着就流口水,有你喜欢吃的吗

今天就说说来台湾必吃的十大小吃,这十种美食小吃是成千上万种台湾传统小吃中,最能体现台湾饮食特点的十种小吃。

第一种:蚵仔煎

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蚵煎仔是台湾省小吃榜的榜首,绝对是台湾最有名的小吃之一了,在台湾的街道随处可见,如果你看过罗志祥演的偶像剧《转角遇到爱》,那你应该知道蚵煎仔这道美食,被两岸粉丝追捧。在台湾,蚵仔煎就是具有特色风味的一种,蚵仔为闽南语,其实就是牡蛎,它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上,以肥美多汁的鲜蚵加上鸡蛋、茼蒿菜,再勾芡太白粉煎成饼状,再配上酱料,趁热品尝,既有蚵仔的鲜美,又有饼皮的香甜滋味。

第二种:大肠包小肠

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大肠包小肠可俗称台式热狗,是一道“网红美食”了,它是台湾独一无二的独创美食。台湾各地都有这种美食,炭火烧烤的大糯米肠外皮微酥,糯米肠先切开,包满糯米的肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,然后再加入台式香肠,再淋上各种酱料,除了原本的大糯米肠与香肠,还会加上七、八种当日现炒的配菜,因此一份40元不到的大肠包小肠,相当经济实惠,烤香肠的味道会传到千里之远,咸咸甜甜的烤香肠,再加上软绵的糯米肠,实在是“美食中的美食”啊。

第三种:三杯鸡

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台湾三杯鸡是台湾赫赫有名的美食,因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。而菜中使用的米酒,最地道的应该选用台湾红标米酒,是客家人将做法带至台湾后,改良创新,用台湾米酒代替甜酒酿,这款米酒酒色澄清,香气四溢,同时加入罗勒(九层塔)提升香气,香嫩的鸡肉,味重的调料,清香的九层塔,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,无不让人垂涎欲滴。

第四种:润饼

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润饼又称嫩饼菜,是一种比春卷更古老的食品,被归为春卷的一类,但无须油炸,创店80多年、传承五代的郭家润饼,是新竹地区的润饼老店,因知名度颇高,故摊前常见大排长龙的盛况。吃润饼在闽台一带是家族一年中重要的聚会礼节,大多为家族成员食用,一般不会用来招待外人。其与众不同之处,在于馅料通常用胡萝卜、冬笋、青豌豆、豆干、包菜、球菜、猪肉、墨鱼、煎鸡蛋丝,蚝或蚝煎、虾仁等,卤制成口味独特的卤菜,加上多种配料,食用者挑选自己喜爱菜色加上花生粉与砂糖粉,再用香滑带劲的自制饼皮包起来卷上,卷成圆筒状,双手握著就食,既快速又好吃,无怪乎甚受大众喜爱。

第五种:鼎边锉

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鼎边锉,台湾基隆著名小吃。传统鼎边锉原本是福州人的家常小吃,后来变成台湾特色小吃之一。之所以取这个名字是因为跟这个小吃的做法有关,主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”,“锉”是台语,为爬滚的意思,其制作是用米磨成米浆,沿着大锅鼎边滚下而成薄皮,,米浆滑滚的动作叫锉,再取出切丝,加入蚵仔、肉羹、虾仁羹、金针、木耳、笋丝、鱿鱼丝,小鱼干,熬成汤料而成,内容丰富,口味鲜香。

第六种:牛肉面

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牛肉面不仅仅是台湾独具一格的代表性美食,台湾有⽜⾁面节,你就知道台湾⼈有多爱⽜⾁面了。台湾牛肉面,就完全是一种在特殊背景下机缘巧合诞生的食物,更作为一种饮食文化深深影响着台北。牛肉面在台湾的发展可以追溯到1949年,国民党败退台湾,国民党军中有很多四川人并不稀奇。他们到了台湾,用美国人的牛肉罐头,加上冈山的辣豆瓣,烹煮出所谓的川味牛肉面,试图还原家乡的味道,这最终的产物,就是台湾牛肉面,红彤彤微辣的汤汁盛载了四川大后方的记忆,这些好吃的牛肉面流传开来,让台北成为了牛肉面之都。

第七种:卤肉饭

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卤⾁饭几乎是台湾食物的代名词,有句俗话说:哪家厨房烟囱有冒烟,哪里就有卤⾁饭。只有台湾本土的卤肉饭才是最地道的,制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等,卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,五花肉被精心切过,但并不太碎,慢慢在有5种香料的汁里炖制,它们是制作的关键部分。在台湾北部,也包括台北地区,卤肉饭是在白饭上淋上碎猪肉和酱汁的料理,有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内,将做好的肉浇在热米饭上,一碗香甜,微咸的卤肉饭就完美了,不会很肥很油,这就是好吃的秘诀。

第八种:凤梨酥

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作为台湾第一伴手礼——凤梨酥,是台湾比较具有人气,极为知名的台湾特色小吃,在台湾看来,凤梨酥中的凤梨寓意着“旺来”之意,象征子孙旺旺来的意思,大街小巷都是凤梨酥的身影,凤梨酥的酥皮奶香四溢,内馅主要分为两种,一是传统内馅,用凤梨加冬瓜制成,口味不会太酸。另一种是土凤梨酥,只有凤梨,口味会略酸一些。再用面粉、糖、蛋、奶油制成外皮,口感酥滑细致,台湾美食作家焦桐曾说过:“好吃的凤梨酥表皮要够酥,却不能逼近脆的地步,这样才会具备香酥感,又能入口化掉。内馅必须柔软,但这凤梨果肉的甜和酸,甜度不可放纵,其中分寸拿捏存乎一心。

第九种:九份芋圆

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芋圆是一道著名的台湾传统甜点,九份的芋圆尤其有名,九份芋圆源自于台湾基隆的一个小镇,叫做九份,以“阿柑姨芋圆”和“赖阿婆芋圆”的芋圆味道最为地道,由于口味特殊口感独特,渐渐地在全省各地乡镇也陆续开发出符合地方口味的芋圆,要想芋圆好吃,就必须坚持用纯手工去搓揉,先将芋头蒸熟后压成泥,经过炊、蒸、搅、搓等16道繁琐手续,搓揉成长条形再切成小块,然后放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。只要是去过一次九份的人,就一定会选择品尝一下九份的芋圆。

第十种:刈包

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刈包,又叫做割包,割包为一种发源自福州的小吃,它外型宛如中式汉堡,是以长椭圆扁形面团皮,类似馒头的口感,将其对折起来再包入馅料,像是肉夹馍,白皙、松软如包子一般,趁热夹进入口即化的片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样,如今已在台湾夜市普遍吃得到,在内馅中变化许多花样,加入鸡排、鳕鱼排、牛肉或是煎蛋甚至猪舌等,气味芳香、口感绝佳,不少人称割包为“台湾人的汉堡”。

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