立夏时节吃什么食物(立夏养生食谱)

立夏时节吃什么食物(立夏养生食谱)

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明日立夏,无论贫富多吃“3果3菜”,顺应时节,助你安然度夏

味谷的厨房2021-05-04 00:39:13

立夏是二十四节气之一,也是夏季的第一个节气。气温从立夏这个时节开始逐渐升高,天气也开始变得炎热,各种好吃的瓜果也开始纷纷上市了。此时我们需要应季而食,多吃点瓜果蔬菜可以补充水分、维生素等人体所需营养。那么在立夏时节,应该吃啥蔬菜和水果好呢?今天我为大家介绍这顺应节气多食的“三菜三果”,希望大家都能身体健康,安稳度夏。

“3菜”

1、立夏吃莴笋

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暮春初夏,正是食莴笋的时节。这个时候基本上莴笋都已经成熟了,莴笋除了富含多种维生素、微量元素和电解质,还含有较多水分,炎热夏季人体容易出汗,吃莴笋正好可以补充营养和水分,消除火气,促进食欲。将莴笋清炒的话也是比较不错的哦,比较适合减脂的一道菜,口味清淡,少油少盐,好吃好做。

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莴笋木耳炒虾仁

【材料】:莴笋 适量,鸡蛋 3个,虾仁 适量、干木耳 8克,大蒜 适量,花雕酒 1汤匙,胡椒粉 少许、盐 少许

【做法】:

1、莴笋去老皮斜切成片,黑木耳提前泡发,锅中加入开水,调入少许盐和食用油,下入木耳焯水煮一分钟,捞出控水。

2、鲜虾去掉头尾和虾线,虾仁用胡椒粉、花雕酒、少许盐腌制一会儿;

3、将鸡蛋打散,放入少许盐和水搅拌均匀。锅入油烧热,下入鸡蛋液滑散煎熟备用;

4、锅里另加油,烧热后入蒜末爆香,先放入虾仁炒至变色,再入莴笋片,黑木耳翻炒均匀;

5、待莴笋变深绿,在此过程中加少许盐调味(根据本人口味不同适当添加),放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

2、立夏吃苦瓜

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夏天天气燥热人也容易上火,这个时候大家都希望可以吃点降火的食物,而降火的食物中苦瓜便是最好的选择之一,清热解毒、消暑降火是苦瓜最显著的特点,而且苦瓜中的糖含量和脂肪含量较低,并且还含有清脂素,在夏天吃苦瓜是不用担心长胖的,同时还能达到瘦身减肥的作用。

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肉馅釀苦瓜

【材料】:苦瓜 1根、中梅肉(梅头肉) 100克、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 2茶匙、白糖 1茶匙、盐 2茶匙

【做法】:

1、苦瓜切段,去籽,用刮刀把里面的白色掏干净;

2、猪肉剁成肉碎,放入1茶匙淀粉,生抽,盐,白糖搅拌均匀后,顺时针搅拌10分钟;

3、把肉碎醸入苦瓜内,上锅隔水蒸15分钟;

4、起油锅,加少许高汤、淀粉和蚝油调味,加入淀粉勾薄芡,浇在蒸好的苦瓜上即可。

3、立夏吃莲藕

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炎炎夏日,需要消暑解渴、清热降火,莲藕也是夏季良好的祛暑食物,莲藕对于热病烦渴、消化不良、食欲不振都有很好的缓解作用,加上口感爽脆,味道清甜,无论是清炒、凉拌,亦或是炖汤,都是不错的选择,深受许多人的喜爱。

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糖醋藕丁

【材料】:藕 2节、熟芝麻 1把、料酒 1勺、酱油 2勺、白醋 3勺、白糖 4勺、水淀粉 小半碗

【做法】:

1、莲藕去皮后切成藕丁,锅中加适量水烧开后,放入藕丁焯水2-3分钟捞出来沥干水分备用;

2、取一小碗加入一勺料酒、2勺酱油、3勺白醋、4勺白糖以及5勺清水,用勺子搅拌均匀。

3、起锅热油爆香葱蒜,加入焯好水的藕丁煸炒,加入糖醋汁,将调料与藕丁充分炒均,让每块藕丁都裹满调料;

4、用少许水加淀粉调制成淀粉水,必须调浓一点,倒入莲藕里炒至糖醋汁收干;

5、出锅撒上熟芝麻或者葱花即可。

“3果”

1、立夏吃桑葚

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桑葚又名桑枣、桑果等,桑葚每年4-6月果实成熟时采收,立夏节气,现在正是桑葚大量上市的时节,味甜汁多,酸甜适口,鲜艳欲滴,酸甜可口的小果子们正在激发我们的唾液,还等什么呢,一起去美味一下这些美味的桑葚吧。

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桑葚桂圆红枣汤

【材料】:新鲜桑葚 适量、红枣 1把、桂圆 1把、红糖 适量

【做法】:

1、买回来的桑葚用盐水泡20分钟,用水冲洗净,摘去小梗,

2、将处理好的桑葚放入汤锅里,红枣和桂圆清洗干净也放进来,红枣可掰碎更入味;

3、锅中加4碗水大火煮沸,盖好锅盖后转小火煲30分钟至软烂。

4、下少许红糖,待融化后即可关火品尝。

2、立夏吃枇杷

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“蚕老枇杷熟。”一过立夏,春蚕老化以后,被称为黄金果的枇杷就上市了。立夏吃枇杷也是很有养生价值的,因为枇杷吃入口可以润肺,同时也有止泻的作用。

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枇杷雪梨冰糖水

【材料】:雪梨 1个、枇杷 5个、冰糖 适量、还可以根据个人喜好添加枸杞、红枣等。

【做法】:

1、枇杷削皮切成两半,把里面核跟白色的膜都去掉,剥好的果肉放在水里,以免氧化变黑;

2、雪梨削皮后,去心,切小块。

3、切块的雪梨和枇杷放进汤锅里,加水大火煮开,沸腾后小火炖15-20分钟。

4、喜欢甜的可以加冰糖,也可以出锅再加冰糖。

3、立夏吃青梅

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青梅性味甘平、果大皮薄、肉厚核小、汁多而且酸度高,可以鲜食,也可以制作梅子茶、梅子酒、梅子蜜饯等等,还可以用做各种点心或菜肴的配料,但是都做青梅酒。

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青梅果酱

【做法】:

1、把青梅的果蒂掰掉,然后用清水冲洗一遍,放水加2小勺盐浸泡3小时,这一步的目的是为了杀菌和去除青梅的苦涩味。

2、青梅浸泡好后重新用水冲洗一下,沥干水,用刀把每颗青梅都拍裂。

3、用盐水略煮1分钟左右,进一步青梅的去除涩味。

4、青梅很快就会变软,看到青梅有点脱皮,梅子变软,颜色变黄就可以捞起了。

5、青梅和黄冰糖一起放入锅中,大火炒干水份转小火,不停的搅拌,不然容易粘锅,煮的过程中,可以略尝味道,根据自己的口感决定是否还要加冰糖。。

6、大约30分钟后,青梅酱熬制成功,把果核挑出来 ,趁青梅酱还热的时候装入玻璃瓶中盖紧倒扣,凉透入冰箱存放。


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